Alerta en el sector: panaderías marplatenses advierten una crisis por costos y caída del consumo

La industria panadera de Mar del Plata atraviesa una situación crítica marcada por el fuerte incremento de los costos operativos y una caída sostenida del consumo. Empresarios del rubro aseguran que las subas en las tarifas de electricidad y gas, sumadas al encarecimiento de materias primas esenciales, han reducido al mínimo la rentabilidad de los negocios.

José Mascaro, tesorero de la Asociación de Industriales Panaderos, Confiteros y Afines y propietario de la panadería El Cañón, señaló que el sector enfrenta una “tormenta perfecta”. Según explicó, los aumentos en harina, grasas, margarinas y lácteos no pueden trasladarse completamente a los precios finales por temor a perder clientes.

La crisis también se refleja en los hábitos de compra de los consumidores. “La compra por kilo o por docena de facturas prácticamente desapareció. Hoy los vecinos compran por valor o llevan únicamente lo necesario para el día”, indicó Mascaro. Además, aseguró que los productos de pastelería y repostería registran una fuerte caída en las ventas debido a la pérdida del poder adquisitivo.

Ante este escenario, algunas panaderías comenzaron a implementar promociones y sorteos para intentar sostener la actividad. Sin embargo, desde el sector consideran que estas estrategias resultan insuficientes frente al deterioro general del mercado.

Por ello, los panaderos solicitaron la apertura de mesas de diálogo con las autoridades para analizar herramientas de asistencia, tarifas diferenciadas para PyMEs electrointensivas y otras medidas que permitan sostener la actividad de un rubro considerado esencial para las familias marplatenses.