Azúcar: cuánto estás consumiendo sin saberlo

Pensemos en un día bastante normal. A la mañana, un yogur con frutas y un jugo. Al mediodía, algo con salsa de tomate envasada. A la tarde, una barrita de cereal. Sin tortas, sin galletitas, sin golosinas. Razonablemente sano, ¿no?
No necesariamente. El yogur con frutas puede tener entre 15 y 29 gramos de azúcar por porción. El jugo de caja, aunque diga "natural", entre 20 y 25 gramos. La salsa de tomate envasada suma aproximadamente una cucharada de azúcar cada dos cucharadas de salsa. La barrita de cereal, entre 10 y 16 gramos más. Sin darte cuenta, podés haber alcanzado el límite diario recomendado antes de las cinco de la tarde.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar libre no supere el 10% de las calorías diarias, lo que equivale a unos 50 gramos para una persona adulta. Para beneficios más concretos en la salud, la recomendación ideal baja a 25 gramos, unas seis cucharaditas. La mayoría de la gente supera ese umbral sin comerle el azúcar directamente a nada.

Y es que el azúcar no siempre aparece con ese nombre en la lista de ingredientes. Jarabe de glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa, maltodextrina, concentrado de jugo de fruta: son nombres distintos para lo mismo. La industria los usa de forma intercambiada, y el cuerpo los procesa de manera muy similar en todos los casos.
¿Cómo detectarlo? En la tabla nutricional buscá la línea que dice "hidratos de carbono, de los cuales azúcares". Ese número te dice cuánto azúcar tiene el producto por porción. Como referencia, más de 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto ya es una señal para prestar atención.
No hace falta obsesionarse. Pero saber que el azúcar está donde menos lo esperás —en el yogur, en la salsa, en la barrita "saludable"— ya cambia la forma de hacer las compras.

IG : lic.anabellagemin