Mar del Plata será escenario de un cruce gastronómico entre España y Argentina

Mar del Plata se prepara para recibir una experiencia gastronómica que combinará tradición, producto y territorio en torno a un ingrediente central: el arroz. La propuesta reunirá a los chefs marplatenses Francisco “Cuti” Rocco y Hernán Viva junto al valenciano Eduardo Torres en una serie de encuentros que cruzarán sabores del Mediterráneo con la identidad del Atlántico argentino.

La propuesta, titulada “Costa a Costa – Fusión España Argentina | Arroz Dinamita by Edu Torres” tendrá lugar el jueves 23 y viernes 24 de abril a las 20hs en el Haras Santa María del Mar, donde se desarrollarán dos cenas especiales que propondrán un recorrido por distintas técnicas y versiones del arroz. La experiencia comenzará con una recepción de bocados y continuará con entradas basadas en productos del mar, como mariscos y pesca fresca, antes de dar paso a los platos principales.

El arroz será el gran protagonista en tres preparaciones que combinarán insumos de origen español con materia prima local. Entre las propuestas se destacan elaboraciones con caldo de gamba roja, langostinos argentinos, carne vacuna y una versión con plancton marino y pesca del día, en una búsqueda por integrar tradición valenciana y productos regionales.

Por su parte, los chefs marplatenses Rocco y Viva suman una impronta marcada por el vínculo con el mar y la despensa local, en una propuesta que pone en valor tanto la pesca como los productos del entorno. 

La participación de Torres aporta una mirada ligada al origen del ingrediente. Integrante de una familia arrocera con más de un siglo de historia en Valencia, lo que permite explorar matices de textura, absorción y sabor en cada plato.

La agenda se completa con una clase magistral abierta al público, donde se abordarán técnicas, de arroces y procesos de cocción. Además, la visita incluirá recorridas por el puerto, encuentros con productores y actividades que buscan profundizar el intercambio gastronómico.

De esta manera, la ciudad se convierte en escenario de una experiencia que trasciende lo culinario y propone un viaje de ida y vuelta entre dos costas, con el arroz como hilo conductor y la identidad local como punto de encuentro.