Estudiantes de Agronomía realizaron una capacitación en un mercado concentrador de Mar del Plata

Un grupo de estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata participó de una jornada de capacitación en un mercado concentrador de la ciudad, donde recibieron formación sobre sanidad, inocuidad y trazabilidad de la producción frutihortícola. La actividad fue organizada por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y se desarrolló en el marco de las prácticas académicas de la carrera.

La capacitación estuvo dirigida a unos 60 alumnos que cursan la materia Horticultura y formó parte de un recorrido que incluyó visitas a establecimientos productivos, empresas del sector y centros de comercialización. Durante la jornada, profesionales del organismo nacional expusieron sobre los controles que se realizan en la cadena frutihortícola y la importancia de garantizar la calidad de los alimentos que llegan al consumidor..

Entre los temas abordados se destacaron la trazabilidad de la producción, la inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa) y la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). También se explicaron los procedimientos de fiscalización que lleva adelante el Senasa en quintas, mercados y transportes, incluyendo la toma de muestras y el seguimiento de los resultados obtenidos.

La actividad se desarrolló en el mercado concentrador Procosud, uno de los principales centros de comercialización de frutas y verduras del partido de General Pueyrredon. Según destacaron desde el organismo, este tipo de instancias busca acercar a los futuros profesionales a las dinámicas reales de producción y comercialización del sector, complementando la formación teórica con experiencias de campo.

Desde el ámbito académico y productivo consideran que las visitas a mercados concentradores permiten a los estudiantes conocer de primera mano el funcionamiento de la cadena agroalimentaria, la logística de distribución y los controles sanitarios que intervienen en el abastecimiento de alimentos frescos.