Hito científico: Argentina produce por primera vez juveniles de pez limón a escala masiva

El Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) alcanzó un hito histórico en la acuicultura argentina al anunciar la producción masiva de juveniles de pez limón (Seriola lalandi) mediante un protocolo de alta tecnología que marca un salto de escala para la maricultura nacional. El logro fue desarrollado por el Programa de Maricultura del organismo, que consolidó un proceso estable, eficiente y replicable para una especie marina de alto valor comercial.

La clave del avance radicó en la independencia total del cultivo tradicional de microalgas in situ, históricamente inestable. En su lugar, el equipo aplicó un protocolo industrial basado en microalgas concentradas provenientes de biorreactores, lo que garantizó calidad nutricional constante y permitió obtener juveniles de excelente desempeño, destinados a nuevos planteles de reproductores y ensayos de engorde piloto.

El proceso de larvicultura comenzó el 29 de enero y se extendió durante 60 días, con seguimiento técnico continuo las 24 horas. La labor incluyó ingeniería de flujo y bioseguridad, con un sistema de flujo abierto capaz de bombear y tratar grandes volúmenes de agua de mar mediante cañerías rediseñadas y sistemas UV de alta potencia, asegurando condiciones óptimas para la especie.

En paralelo, se desarrolló producción masiva de zooplancton -rotíferos y artemia- mediante técnicas industriales que garantizaron alimento vivo permanente, sostenido por microalgas concentradas de última generación. Este “motor biológico” eliminó la inestabilidad de los cultivos tradicionales.

El acondicionamiento de reproductores incluyó estimulación fototérmica y el uso de intercambiadores de temperatura diseñados y construidos por el Gabinete de Operaciones Científico Técnicas del INIDEP. La nutrición de precisión se completó con alimentos iniciadores japoneses de diversas granulometrías y un control estricto de oxigenación, manteniendo saturaciones superiores al 100%, requisito clave para el pez limón.

Con este logro, el Programa de Maricultura del INIDEP se consolida como el principal núcleo especializado del país, con capacidad para producir masivamente una especie considerada internacionalmente como “la joya de la corona” de la acuicultura marina. La Seriola lalandi posee alta rentabilidad, con valores de mercado entre 15 y 25 USD por kilogramo, y un crecimiento acelerado que permite alcanzar tallas comerciales de 3 kg en 12 a 18 meses.