El consumo de carne cayó al nivel más bajo de los últimos 20 años

El consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó en mayo su nivel más bajo de los últimos 20 años. Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, el consumo per cápita se ubicó en 47,5 kilos por habitante al año, un 6,1% menos que en el mismo mes de 2025.

La entidad atribuyó la caída a la pérdida de poder de compra de las familias, que continúa limitando el acceso a la carne vacuna pese a cierta estabilidad de precios. En los primeros cinco meses del año, el consumo total retrocedió 11,1% interanual.

Entre los cortes que registraron bajas en mayo se destacaron el asado (-1,6%), el cuadril (-0,8%) y la nalga (-0,6%). En contraste, las hamburguesas congeladas aumentaron 2,5%.

Mientras tanto, las exportaciones crecieron 5,1% entre enero y mayo, impulsadas principalmente por la demanda de Estados Unidos, que ya representa cerca del 30% de los envíos argentinos. En sentido contrario, las ventas a China mostraron una fuerte caída.

Además, la producción de carne vacuna acumuló una baja del 7,3% en lo que va de 2026 y la faena registró el nivel más bajo de los últimos diez años, en un contexto de menor disponibilidad de hacienda.